大野集落で収穫した大豆と米（ケミカルフリー特別栽培米）を使用し、低分子活性水とミネラル塩で丁寧に長期熟成させた薬膳味噌で、1年物と3年物の2種類をご用意しております。
日本人の体にぴったりの発酵食品として、心と体を優しくサポートします。使用している大豆と米はケミカルフリーで、自然の力を最大限に活かした安全で健康的な商品です。普段使いに最適で、毎日の食卓に風味と栄養を加えるだけでなく、すでにお使いのお味噌に一さじ加えることで、さらなる深みと風味を楽しむこともできます。
ぜひこの機会に、ZEN食べる瞑想の熟成味噌の豊かな味わいをお試しください。
大野集落で収穫した米（ケミカルフリー特別栽培米）を使用して、丁寧に糀を作りました。この糀は、古くから日本で親しまれてきた糀菌を使用しており、日本人の体に自然に馴染む発酵食品の代表です。糀菌は国菌として、日本の伝統的な発酵食品の中でも重要な役割を果たしており、長い歴史とともに培われた風味と効果があります。
この糀は、身体と心を優しく包み込むような、まろやかで深い味わいが特徴です。毎日の食事に取り入れることで、自然な風味を楽しみながら、発酵食品の持つ健康効果を実感できます。
日本の伝統的な発酵技術が生んだ、この糀の優しい味わいをぜひご堪能ください。
